Begini Cara Bikin Barongko, Kuliner Raja Bugis Kesukaan BJ Habibie

Dikutip dari Cookpad dengan akun Meita Kuncoro, ini cara membuat Barongko khas Bugis-Makassar:

Bahan:

1. 1 sisir pisang kepok/ambon yang sudah matang

2. 500 ml santan matang

3. 3 butir telur

4. 80 gram gula pasir

5. 20 gram susu bubuk putih

6. Garam

7. 3 lipat daun pisang (tua dan muda)

8. Lidi

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan daun pisang dan potong menjadi ukuran 15x30 cm.

2. Untuk mempermudah, buat cetakan dari karton dengan panjang sisi 6 cm dan alas 5 cm.

3. Ambil daun pisang yang tua sebagai lapisan paling luar dan daun pisang muda sebagai lapisan dalam. Bentuk daun pisang mengikuti ukuran cetakan. Agar tidak terbongkar dapat ditusuk dengan lidi. Sisihkan.

4. Masukkan pisang, santan, telur, gula, garam, dan susu bubuk ke dalam blender. Haluskan, lalu tuang ke dalam wadah. (jumlah gula yang digunakan tidak perlu banyak, sebab pisang yg matang sudah memiliki rasa manisnya sendiri)

5. Ambil satu daun pisang yang sudah dibentuk, lalu buka setengah daun pisang. Masukkan 3 sendok adonan pisang. Tutup kembali dan sematkan lidi (bisa juga pakai hekter, atau ambil sisa daun pisang buat seperti tali dan hekter bagian atasnya).

6. Panaskan panci kukusan, masukkan barongko dan kukus kurang lebih 15 menit.

7. Angkat dan sajikan.

(Salman Mardira)