Sayuran Sumber Vitamin C Mudah Rusak, Ini Cara Mengolahnya yang Benar

"Waktu pengolahan sayur-sayuran dirajang, dimasukkan ke air dia akan hilang. Waktu dimasak pakai api panas rusak, jadi banyak faktor yang bikin cepat rusak," papar dr Inge.

"Ketika jeruk diperas, vitamin C-nya dapat teroksidasi dengan segera karena dia zat gizi yang labil dan mudah rusak. Apa akibatnya kalau minum jus jeruk? Akhirnya yang diminum hanya air jeruk saja tanpa ada kandungan vitamin C-nya," imbuhnya.

Ia menyarankan sebisa mungkin mengolah sayur tanpa melalui banyak proses. Jika dirasa kecukupan vitamin C-nya masih kurang, bisa ditambah dengan mengonsumsi suplemen.

(Hantoro)