Jangan Makan Banyak Gorengan saat Buka Puasa, Ini Efeknya ke Kulit

BAGI pencinta makanan gorengan harus lebih mengendalikan diri ketika menyatapnya saat buka puasa. Sebab, terungkap bahwa makan banyak gorengan bisa menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan kulit.

Dokter spesialis kulit Arini Astasari Widodo mengatakan pada makanan yang digoreng ada banyak komponen yang dapat memberikan dampak pada kulit antara lain, salah satunya proses menggoreng itu sendiri.

Baca juga: Bolehkah Makan Gorengan saat Buka Puasa? Ini Penjelasan Dokter 

"Proses menggoreng meningkatkan molekul yang dinamakan AGE (advanced glycation end products) yang mengakibatkan kerusakan kolagen dan elastin, sehingga memicu penuaan kulit," ungkap dia dalam diskusi daring, seperti dikutip dari Antara, Minggu (25/4/2021).

Proses ini juga membutuhkan temperatur yang tinggi, meningkatkan jumlah trans fat, dan membuat vitamin-vitamin yang berada di dalamnya menjadi rusak, termasuk vitamin yang berguna untuk kulit.

Baca juga: Tips Aman Makan Gorengan saat Buka Puasa 

Selain itu, proses menggoreng meningkatkan senyawa kimia yang disebut sebagai acrylamide. Acrylamide dapat meningkatkan risiko kanker.

"Trans fat sendiri apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak dapat meningkatkan respons peradangan, termasuk dapat terjadi pada kulit, sehingga kulit menjadi lebih sensitif terjadi inflamasi (radang). Hal ini perlu diwaspadai pada seseorang dengan kulit sensitif, bakat eksim atau autoimun," terang dr Arini.