Mencicip Kuliner Pedas Khas Szechuan, Cocok untuk Rayakan Imlek

MENJELANG perayaan Tahun Baru Imlek 2571 pada Sabtu ini, yang identik dengan shio Tikus Logam, mungkin Anda ingin merayakannya dengan masakan khas.

Nah, jika memang ingin mencoba makanan China yang tidak biasa, coba deh makanan dari Provinsi Sichuan di bagian barat daya Negara China. Hidangan ini memang berbeda dengan makanan khas Tionghoa yang sering dijumpai di Indonesia.

Terkenal dengan citarasa pedas dan rempah yang kental di setiap hidangannya, kuliner khas satu ini memiliki rasa unik yang berasal dari Mala, lada butiran berwarna hijau dan merah yang memiliki aroma khas.

Lada Mala (Szechuan peppercorns) yang memiliki nama asli huji?, biasa digunakan untuk kebutuhan kuliner dan pengobatan tradisional. Memiliki cita rasa spicy seperti andaliman, Lada Mala digunakan sebagai bumbu inti dari beragam hidangan Szechuan yang menciptakan rasa pedas di setiap suapannya.

Berikut HighEnd hadirkan kuliner pedas khas Szechuan yang wajib Anda coba.

Kung Pao Chicken

View this post on Instagram

A post shared by Follow the journey with Naz (@yumyliciouss)

Nama hidangan ini tidak asing bagi orang Indonesia karena ditemui di berbagai restoran khas Tionghoa. Memiliki nama asli ‘Gongbao Jiding’ yang berarti daging ayam dadu khas Istana, kuliner khas satu ini terdiri dari daging ayam dadu yang digoreng dengan kacang mete dan cabai kering. Berbeda dengan versi Barat dan Indonesia, Kung Pao Chicken khas Szechuan memiliki rasa pedas yang pekat.