Mengenal Ayam Cemani, Telurnya Bisa Capai Rp250 Ribu per Butir

MasterChef Indonesia mengejutkan publik. Pasalnya, kontes memasak paling terkenal di Indonesia itu menggunakan ayam cemani sebagai bahan utamanya.

Ya, ayam hitam yang kerap dikaitkan dengan hal mistis itu ternyata bisa menjadi santapan, meski terdengar sangat asing. Sebab, beberapa orang mungkin mengetahui bahwa ayam ini kerap dijadikan sesajen dalam ritual tertentu.

Dalam buku berjudul 'Panen Rezeki dengan Beternak Ayam Hias Cemani', ayam cemani adalah ayam hias yang biasanya digunakan dalam ritual-ritual upacara adat.

Warna hitam pada ayam cemani disebabkan oleh kondisi genetik yang disebut fibromelanosis. Kondisi inilah yang menyebabkan mutasi gen endothelian-3 (EDN-3) yang menyebabkan lapisan epidermis ayam menghasilkan pgmen hitam. Semakin dewasa, jumlah gennya semakin meningkat, bahkan sampai sepuluh kali lipat dibanding ayam biasa.