Chika Gagal Bikin Dessert di MasterChef, Bagaimana Seharusnya Mengolah Cokelat yang Benar?

 Baca juga: Anak Diberi Nama Provider Internet, Keluarga Dapat Gratis WiFi 18 Tahun

Ada dua aturan utama dalam menangani coklat, jangan biarkan coklat bersentuhan dengan air saat meleleh, dan jangan meletakkannya di atas api langsung.

Tetesan air yang jatuh ke dalam loyang berisi cokelat yang meleleh akan membuatnya menggumpal, atau berubah menjadi gumpalan yang keras dan tebal.

Demikian pula, cokelat yang terlalu panas akan merusak rasa dan tekstur produk akhir, itulah sebabnya cokelat harus selalu dilelehkan dengan panas tidak langsung atau dalam interval kecil di microwave.

(Dyah Ratna Meta Novia)