Resep Nasi Jagung dan Asem-Asem Ayam, Makanan Favorit Presiden Soekarno

Asem-Asem Ayam

Bahan:

500 gr ayam, potong jadi beberapa bagian. Rebus sebentar, buang air rebusan pertama. Rebus lagi hingga 1/2 matang;

Bumbu Tumis:

8 pcs bawang merah

5 pcs bawang putih

7 pcs cabe merah kriting

10 pcs cabe rawit merah utuh

Bumbu Pelengkap:

2 lbr daun salam

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas

3 sdm kecap manis

1/2 sdm kaldu bubuk

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

15 biji asam kranji, kupas, beri 2 sdm air mendidih, buang bijinya

5 pcs tomat hijau

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit, hingg wangi. Masukkan ayam yang sudah direbus. Masukkan kecap, lengkuas, jahe, daunsalam, sambil di aduk-aduk;

2. Masukkan air rebusan, ditambah kaldu bubuk, garam, gula merah, air asam kranji. Aduk-aduk hingga ayam empuk dan kuah berkurang. Cek rasa. Terakhir, masukkan irisan tomat hijau. Tunggu sampai tomat agak layu, matikan api. Sajikan selagi hangat!

(Helmi Ade Saputra)