3 Bahan untuk Menghilangkan Bau Amis Ikan, Apa Saja?

3. Kopi

Seorang chef, Antoine Audran mengatakan, menghilangkan bau amis pada ikan maupun seafood bisa memakai kopi. Cara penggunaannya adalah, berikan seafood dengan lada dan garam lalu biarkan selama 30 menit hingga satu jam. Jika sudah lalu berikan daun parsley dan kopi bubuk.

"Pemakaian kopi pada seafood sedikit lebih banyak terkecuali diberi pada ikan karena daging ikan memiliki tekstur yang lembut ketimbang udang dan cumi. Fungsi daun parsley adalah menahan aroma kopi biar tidak cepat menghilang. Dengan diberi kopi maka aroma amis dari seafood akan masuk ke dalam kopi, bahkan aroma amisnya pun sudah terganti dengan aroma kopi yang dipakai," jelasnya.

(Dyah Ratna Meta Novia)