MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
Hari libur enaknya kumpul bareng keluarga nih Okezoners. Nah, kalau lagi ngumpul, enaknya sambil makan bareng sambil berbagi cerita.
Salah satu makanan yang enak disantap saat sedang berkumpul dengan keluarga adalah kari kambing labu air. Nah, bagi Anda yang ingin segera mencoba, langsung saja simak cara membuatnya seperti yang sudah Okezone kutip dari akun Instagram @syaffasegaf pada Jumat (31/7/2020).
Bahan:
- 1/2 kg daging kambing dan tulang
Campurkan daging dan tulang, cuci bersih, tambahkan garam, jeruk nipis, dan air asam jawa, sisihkan.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 biji cabai rawit
- 1 sdm kelapa gongseng
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 sdt jintan manis
- 1 1/2 sdm ketumbar
- Jintan ikan, sedikit saja
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kunyit
- 3 sdm bubuk cabai
Haluskan semua bahan kecuali cabai bubuk.
Baca Juga : Idul Adha Dapat Daging Kurbang? Masak Jadi Rendang Yuk!
Bahan pelengkap:
- 1000 ml santan, kekentalan sedang
- 2 batang daun kari (daun temurui)
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari kulit manis
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 3 biji bunga lawang
- Air jeruk nipis dan asam jawa secukupnya
- Labu air secukupnya, potong-potong
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam daging, aduk rata, tunggu 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Panaskan minyak, tumis bawang, kemudian masukkan bahan pelengkap (kecuali air asam jawa dan santan).
- Setelah itu, masukkan daging, aduk rata hingga wangi, baru tambahkan air sedikit, tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Setelah santan sedikit menyusut, tambahkan air jeruk nipis dan air asam jawa.
- Cek daging, ketika sudah empuk, masukkan labu dan tambahkan lagi santan, sedikit air, garam, dan koreksi rasa.
- Setelah keluar minyak dan daging empuk, matikan api. Sajikan.
(Helmi Ade Saputra)