Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Terasi, Pelengkapnya Lalapan

AYAM goreng kremes selalu disukai banyak kalangan karena gurih dan renyahnya menyatu di mulut. Kalau punya waktu senggang, yuk masak sendiri.

Lebih mantap lagi, ayam goreng kremes itu disajikan dengan sambal terasi dan lalapan. Sekali makan, bisa nambah nasi berkali-kali deh!

Penasaran cara membuatnya? Berikut resep ayam goreng kremes, dilansir Okezone dari laman Instagram @susie.agung.

Ayam Goreng Kremes

Bahan:

1 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong 4 bagian

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 bungkus kecil santan kara larutkan dg 2 gelas air, bisa diganti santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdt gula pasir dan secukupnya garam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdm ketumbar

1 cm kunyit, optional

4 butir kemiri

Bahan kremes:

300 m lair sisa rebusan ayam

2 sdm munjung tepung beras

125 gram tepung Sagu

1/2 sdt baking powder

1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campur santan dan bumbu halus, serai dan salam, garam dan gula, aduk rata, masukkan ayam, masak dengan api kecil, sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan;

2. Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan;

Buat kremesan:

1. Aduk semua bahan kecuali baking powder,

panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata;

2. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan menggunakan telapak tangan, ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan dngan gerakan berputar di atas wajan;

3. Setelah adonan masuk,akan menyebar sendiri, setelah mulai kokoh balik adonan, goreng sampai kecoklatan, angkat, tiriskan;

4. Sajikan ayam goreng kremes dengan sambal dan lalapan.

Sambal terasi

Bahan:

Cabai rawit

Bawang merah

Terasi, bakar sebentar

Gula

Garam

Jeruk sambal

Cara membuat:

1. Semua bahan sambal digoreng, sembari dihaluskan beri terasi;

2. Tambahkan garam dan gula, terakhir beri jeruk sambal.

(Dewi Kurniasari)