Resep Makan Siang Sop Buntut dan Tahu Bakso Udang, Sedap-Sedap Gurih!

Tahu Bakso Udang

Bahan:

2 buah tahu ukuran besar, potong segitiga, rendam sebentar didalam air yang telah diberikan garam. Lalu goreng hingga kering. Sisihkan

250 gr udang, cuci bersih, pisahkan kepala dan kulitnya

2 siung bawang putih

1 sdm kecap ikan

2 sdm kecap asin

1/4 sdt soda kue

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1 btr putih telur

50 ml air

8 sdm tapioka

2 batang daun bawang potong kecil-kecil

(Foto : @salmaaddina/Instagram)

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan kecuali tapioka dan daun bawang;

2. Tuang ke mangkok, masukkan tapioka dan daun bawang, aduk asal rata saja, agar hasilnya tidak keras;

3. Cicipi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.. tambahkan gula garamnya jika kurang;

4. Belah sedikit tahu goreng, sendokkan adonan ke dalamnya. Kukus selama 15 menit;

5. Beri 2 sdm minyak goreng di air kukusan agar tahunya lembut tidak kering. Kulit dan kepala udang jangan dibuang. Cuci bersih lalu sangrai dengan 2 baput yang digeprek hingga harum. Simpan di freezer, bisa untuk membuat kaldu sewaktu-waktu. Dijamin tidak amis kok.

(Helmi Ade Saputra)