Mencicipi Kelezatan Bebek Timbungan, Santapan Para Raja Bali Zaman Dulu

Selain bebek timbungan, kuliner Bali yang bisa dijadikan pendamping adalah Sari Segara Sup Bening. Sup ini berisi seafood seperti kerang, cumi-cumi, udang, dan jamur yang disajikan di dalam batok kelapa. Rasa agak pedas yang datang dari bumbunya membuat sup ini terasa lebih unik.

 

Ada pula ikan sambal matah, sate lilit, kerang goreng, dan kerang bumbu kacang. Untuk melengkapi santap siang, es kelapa jeruk sangat menyegarkan di mulut.

 

Makanan lain yang tak kalah uniknya adalah pisang goreng panas dingin. Isinya pisang goreng berlumur gula-gula yang terkaramelisasi, es krim, dan air berisi es batu.

Cara memakannya pun unik, yaitu dengan memotong pisang goreng, kemudian mencelupkannya ke air es agar karamel terasa krispi. Setelah itu, ambil es krim dan letakkan di atas pisang goreng. Saat dimakan, rasa manis dan karamel yang krispi menciptakan sensasi unik di mulut.

 

Makanan yang sempat menghilang puluhan tahun

Sajian bebek timbungan sempat menghilang lebih dari 50 tahun. Menurut Che Ida Bagus, selama itu tidak ada yang berani mengangkat makanan ini karena tidak ada referensinya.

"Dulu yang tahu tentang itu kakek dan ayah saya. Makanan ini pernah dia rasakan tapi kok menghilang. Dengan beredarnya dipacu zaman, tidak orang temukan," ujarnya.