Nikmatnya Sajian Rendang Daging Khas Padang dan Gulai Nangka, Ini Resepnya!

Gulai Nangka

Bahan :

500 gr nangka muda

200 gr tetelan dan tulang sapi

Sejempol lengkuas dimemarkan

2 lbr daun salam

8 btr cabe rawit utuh

1500 ml santan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

4 btr kemiri

1 sdt merica

1/2 sdt jinten

Sejempol kunyit

15 bh cabe keriting dan cabai rawit

(Foto : @doyancooking/Instagram)

Cara masak :

1. Potong-potong nangka muda. Rebus di air mendidih sebentar saja untuk membuang getahnya. Buang air rebusannya;

2. Tetelan dan tulang sapi direbus sebentar di air mendidih. Buang air rebusannya;

3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas , daun salam, cabe rawit hingga harum dan matang;

4. Masukkan tetelan dan tulang , aduk rata. Tuang santan. Beri garam dan gula. Masak sampai tetelan setengah empuk , masukkan nangka muda;

5. Masak sampai nangka, tetelan dan tulang cukup empuk dan bumbu meresap.

(Helmi Ade Saputra)