2 Rekomendasi Resep Olahan Rendang Enak dan Gurih dari Daging Kurban

Rendang Daging, Telur, dan Kentang

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi potong2

3 butir telur rebus

2 buah kentang potong2

1000 ml santan

2 batang sereh keprek

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 buah pekak/bunga lawang

Garam, kaldu jamur, dan sdkit gula pasir

Bumbu Halus :

10 buah cabe merah keriting

2 buah cabe merah besar

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

5 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak masak lagi sampai wangi;

2. Masukkan potongan daging aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang/kecil saja sambil diaduk sesekali;

3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan sdkit gula masak terus sampai santan menyusut dan daging empuk, apabila ingin warnanya kecoklatan masak dengan api kecil selama 4-5 jam;

4. Terakhir masukkan kentang dan masak sampai kentangny empuk, angkat siap disajikan.

(Foto : @resep_masakan_indonesia/Instagram)

(Helmi Ade Saputra)