Review Olahan Rice Bowl ala Mangkok Ku, Restoran Baru Gibran Rakabuming dan Kaesang Pangarep

Mangkok Ox-tounge Dabu

 

Beralih ke menu selanjutnya, ada olahan Ox-tongue Dabu yang dibanderol seharga Rp49 ribu per porsi. Menu ini terbilang unik dengan sensasi rasa yang bisa bikin siapa saja ketagihan. Terutama bagi para pencinta lidah sapi!

Toppingnya dipenuhi irisan lidah sapi yang disajikan bersama sambal dabu-dabu segar. Jadi jangan heran jika aroma harum langsung menyeruak ketika Anda mengaduk seisi mangkuk.

Tekstur lidah sapinya pun terasa empuk dan mudah dikunyah. Berdasarkan penjelasan Chef Dimas, proses pengolahannya ternyata tidak sembarangan.

"Lidahnya itu kami proses dulu dengan teknik slow cooking selama 26 jam. Sebelum diproses diberi seasoning salt dan oil. Karena teksturnya basah, jadi sebelum disajikan dihangatkan dulu dengan portable torch," ungkapnya.

 

Kalau digambarkan, rasa Ox-tounge Dabu dari Mangkok Ku lebih 'meriah' dibandingkan menu sebelumnya yang didominasi rasa manis. Sensasi segar, pedas, dan gurih melebur menjadi satu saat dikunyah di dalam mulut. Ditambah lagi aroma khas bawang merahnya yang ampuh meningkatkan nafsu makan. Sangat pas dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam.

Ternakopi

Seperti yang sempat Okezone singgung sebelumnya, untuk minuman, kami memilih racikan kopi gula jawa dan karamel hasil racikan Ternakopi. Rasa kopinya sendiri cukup kuat, tapi jujur kurang pas dilidah kami karena terlalu manis. Mungkin akan jauh lebih nikmat bila ditambahkan es batu.

Nah, bagi Okezoners yang tertarik untuk mencicipi menu di atas, Anda bisa langsung datang ke gerai Mangkok Ku di kawasan Tanjung Duren, Jakarta Barat. Jam operasional pukul 11.00-22.00 WIB. Harga mulai Rp19 ribu - Rp54 ribu.

(Utami Evi Riyani)