Menjajal Gurita Panggang dari Laut Nusantara

KEPULAN asap masakan membubung tinggi. Aksi sang koki bermain-main dengan gurita panggang membuat pengujung enggan beranjak.

Asapnya menimbulkan aroma khas mengunggah selera ratusan pengunjung mal terbesar di Bekasi tersebut.Pengunjung mal yang mencium aroma makanan lezat terpancing untuk mengecek. Rupanya di sana kumpulan muda-mudi rapi mengantre di salah satu sudut pergelaran festival kuliner “Pasar Senggol” yang diselenggarakan Summarecon Mal Bekasi.

Rasa bosan menunggu antrean sedikit terobati dengan atraksi ‘flambee’ yang sesekali diperagakan koki “Roku Grilled”. Dalam pertunjukan daging gurita yang ditusuk panjangpanjang yang menjadi ‘korban’ kobaran api dari aksi ‘flambee’ sang koki.

Di atas loyang panggangan, tusukan gurita tersebut mendesis begitu minyak dicipratkan. Saat tampilannya sudah berubah agak gelap dengan jejak pembakaran di sejumlah sisi, baru tusukan gurita diangkat. Gurita yang telah matang itu lalu disajikan dengan saus pilihan sebelum disuguhkan kepada pembeli.

Saus pilihannya banyak, ada barbeku, oregano garlic, spicy mayo, cheesy mayo, chili mayo, juga blackpepper. “Saya pilih yang blackpepper supaya ada sensasi pedas-pedasnya,” kata Riesty Yulianingsih, 33, warga Perumahan Mitra Lestari, Jatiasih, Kota Bekasi.

Ibu dua anak ini mengaku baru pertama kali mencicipi sajian berbahan gurita. Selama ini dia hanya bisa menyaksikan tayangan olahan gurita di televisi atau media sosial. Meskipun daging-daging gurita yang digantung di bagian depan tenant “Roku Grilled”, tampilannya cukup meng intimidasi.