Tak Selalu Pakai Es Batu, Ikan Juga Bisa Segar dengan Cara Ini

DENGAN kondisi maritim Indonesia yang sangat luas, potensi ikan kita sangat melimpah. Ikan pun menjadi sajian yang paling sering menjadi hidangan masyarakat Indonesia.

Namun tentunya, Anda harus bisa memilih ikan segar dan berkualitas supaya aman dikonsumsi. Kebanyakan dari kita akan memilih cool box yang diisi es batu, tapi tahukah Anda sebenarnya ada banyak cara menjaga agar ikan tetap sehat.

Seperti temuan baru besutan tim peneliti Maslaha, menyediakan pengganti es berbahan kimia ‘food grade’ yang tahan hingga 24 jam dengan suhu -27 derajat celcius.

Baca Juga: Cinta Bertepuk Sebelah Tangan, Lakukan 5 Tips Ini biar Kamu Tetap Tegar

Dadang Suherman dari tim Maslaha menjelaskan, penelitian tersebut dilakukan sebagai alternatif pengganti es batu unik menjaga kesegaran ikan-ikan yang baru ditangkap. Timnya melakukan uji coba lapangan di 30 kota penghasil ikan tangkap selama empat tahun terakhir. “Dari hasil uji coba, teknologi ini bisa menjaga kualitas, nutrisi, protein, dan organoleptik ikan dengan sangat baik," tuturnya.

Selain itu, ada beberapa alternatif lainnya yang tak kalah bermanfaat. Seperti tim peneliti dari Prominator, yang menyediakan armada roda 3 dengan boks penyimpanan dingin, serta panel surya sebagai solusi transportasi untuk distribusi ikan. Juga, Portable Cool Box menyediakan boks sistem pendingin aktif, yang menggunakan larutan NaCL (garam).