Enaknya Sambal Goreng Jengkol dan Tumis Kikil Pedas untuk Makan Malam

TIDAK semua orang menyukai makanan beraroma menyengat seperti jengkol dan petai. Tapi jika diolah dengan teknik dan bumbu yang tepat, hidangan ini ternyata tidak kalah enaknya dengan kudapan dari restoran bintang lima.

Tertarik untuk mencobanya? Anda bisa mencoba resep sambal goreng jengkol di rumah. Jangan lupa sajikan dengan makanan pelengkap seperti kikil tumis pedas, agar hidangan menjadi lebih nikmat dan menggugah selera. Berikut resep lengkapnya, sebagaimana dikutip Okezone dari akun Instagram @moezandra, Senin (3/12/2018).

Sambal Goreng Jengkol

 

Bahan-bahan:

1/4 kg jengkol tua

2 buah tomat ukuran kecil, potong kecil-kecil

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah/cabai setan

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt terasi

gula, garam, kaldu bubuk, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam jengkol semalaman (bisa juga langsung dimasak), lalu kupas dan potong-potong;

2. Cuci bersih dan goreng hingga matang;

3. Angkat dan sisihkan;

4. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum;

5. Masukkan tomat dan air, aduk-aduk hingga tomat hancur;

6. Masukkan jengkol yang sudah digoreng, aduk rata;

7. Masukkan gula garam, kaldu bubuk, dan penyedap, aduk rata dan koreksi rasa;

8. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut;

9. Angkat dan sajikan.