Kue Pisang dan Serabi Mini Kuah Santan, Menu Sarapan Lezat Rendah Kolesterol

Serabi Mini Kuah Santan

 

Bahan-bahan

210 g tepung beras

1 sdt ragi instang

3 sdt gula pasir

570 ml susu kedelai

2 butir telur

1/2 sdt garam

2 sdm air daun suji dan pandan/pewarna hijau muda

Kuah

150 ml santan

150 ml susu kedelai

100 ml air

100 g gula merah

2 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Untuk membuat serabi, campur semu abahan (kecuali air daun suji). Diamkan selama 2 jam;

2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan air daun suji/pewarna ke dalam satu bagian adonan;

3. Panaskan loyang poffertjes dengan tutup di atas api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Isi sampai 3/4 tinggi lubang cetakan. Masak hingga permukaannya mulai berpori. Setelah berpori, kecilkan api. Tutup agar atasnya cepat matang. Masak hingga dasar serabi kecokelatan. Jika perlu, ulangi mengoles cetakan dengan minyak saat akan menuangkan lagi adonan. Setiap kali menuangkan adonan, aduk dulu;

4. Sajikan dengan kuahnya.

(Martin Bagya Kertiyasa)