Pro dan Kontra Susu Kental Manis, Ini Kata Pakar Kuliner Sisca Soewitomo

BPOM telah menetapkan bahwa susu kental manis tidak memiliki kandungan susu dan nutrisi baik lainnya. Bahan makanan ini justru lebih banyak mengandung kalori (gula).

Kementerian Kesehatan bahkan telah mengklaim kandungan gula pada susu kental manis tidak baik untuk pertumbuhan anak. Namun jika ditilik lebih jauh, susu kental manis sebetulnya sering digunakan oleh para pedagang kaki lima, hingga restoran berbintang.

Menurut pengakuan maestro kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo, pada dasarnya susu kental manis digunakan untuk memperlezat tampilan suatu hidangan. Salah satunya sebagai bahan dasar untuk membuat es campur atau es serut.

"Susu kental manis itu selama ini dikenal sebagai penggoda selera. Di mana ada tumpukan es (terutama es serut) di situ pasti ada susu kental manis. Makanya ada susu kental manis dengan warna broken white, karena tampilannya lebih menarik jika ditambahkan sirup merah," tutur Sisca Soewitomo saat dihubungi Okezone via telepon, Kamis (5/7/2018).

Lebih lanjut Sisca menjelaskan, dari segi rasa sebetulnya tidak banyak orang yang memerhatikan tekstur atau rasa asli dari susu kental manis. Bandingkan dengan kopi. Sebagian orang tentu akan menikmati body dan after tastenya.