Rayakan Ulang Tahun Jakarta, Bikin Kerak Telor Betawi Sendiri di Rumah Yuk!

1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;

3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering;

4. Ambil satu wadah, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk;

5. Siram campuran kocokan tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira sesuai selera;

6. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas api, biarkan sampai benar-benar matang;

7. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan hangat-hangat.

(Dinno Baskoro)