Sebelum Puasa, Manjakan Lidah dengan Sate Daging Giling Kambing dan Sate Sapi Khas Bali

Sate Sapi ala Bali

Bahan

600 gram daging sapi bagian paha atas, potong dadu 2 cm

20 buah cabai rawit, cincang kasar

tusuk sate

Bumbu

15 buah cabai rawit, iris halus

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdm makan minyak

Bumbu yang dihaluskan

2 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 cm kencur

2 cm lengkuas

5 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, sangrai

2 sdm gula merah, iris

1 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun salam dan cabai rawit hingga harum. Angkat, sisihkan;

2. Campur potongan daging, cabai rawit dan bumbu yang telah ditumis hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin semalam agar bumbu meresap;

3. Tusuk tiap 5 potong daging dengan tusuk sate,

4. Bakar sate di atas bara api arang sambil di balik-balik dan diolesi dengan bumbu hingga matang;

5. Angkat, hidangkan segera.

(Ahmad Luthfi)