Sarapan Semakin Sehat dengan Sandwich Kentang dan Burger Tempe

TIDAK semua orang suka sayuran. Rasanya yang hambar menjadi salah satu alasan utama makanan ini cenderung dihindari. Padahal, sayuran mengandung banyak nutrisi yang baik untuk menunjang kesehatan tubuh.

Sekarang tinggal bagaomana caranya kita mengolah makanan ini menjadi sajian yang lezat dan menggugah selera. Tidak perlu bingung, Okezone telah merangkum 2 relomendasi resep sandwich vegetarian yang praktis, dan lezat untul disantap sebatai menu sarapan. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Veggie Sandwich Sehat + 50 Resep Sedap, karya Heni Pridia, Jumat (4/5/2018).

 

Sandwich Kentang Brokoli

 

(Ilustrasi: Food Network)

Bahan-bahan

250 g kentang, kupas, potong-potong

minyak untuk menggoreng

1 sdm bawang merah goreng

1 sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam

1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya

100 g brokoli, potong menurut kuntumnya, iris kecil

1 buah roti baguette ukuran panjang, belah mendatar permukaannya, potong panjang 12 cm

1 sdm margarin

4 lembar selada, sobek kasar

½ buah bawang bombay, kupas, iris kasar

4 sdm mayones

Cara membuat

1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan empuk. Angkat, tiriskan;

2. Haluskan kentang panas. Tambahkan bawang merah, merica bubuk, pala, garam, dan kuning telur. Aduk hingga rata. Tambahkan brokoli, aduk kembali hingga rata;

3. Bentuk adonan kentang menjadi seperti jari hingga adonan habis. Celupkan ke dalam putih telur, kocok;

4. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan;

5. Tusuki perkedel dengan tusuk satai masing-masing 3 buah. Sisihkan;

6. Olesi roti dengan margarin. Taruh kentang, selada, dan bawang bombay. Sajikan bersama mayones.

Burger Tempe

 

(Ilustrasi: Eat4future)

Bahan

200 g tempe, kukus, remas halus

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 batang seledri, iris halus

1 lembar roti tawar, buang kulitnya, rendam air hangat agar lunak

2 butir telur ayam, kocok lepas

minyak untuk menggoreng

4 buah roti burger

1 sdm margarin

4 lembar daun selada

2 buah tomat merah, iris tipis

Cara membuat

1. Campur tempe bersama garam, merica, seledri, dan roti. Aduk rata. Uleni selama 5 menit;

2. Bagi adonan menjadi 4 bagian, bentuk bulat pipih. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit, sisihkan;

3. Celupkan burger ke dalam telur kocok hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan;

4. Belah roti burger, olesi dengan margarin. Taruh selada, tempe, dan tomat merah;

5. Sajikan segera.