Nikmatnya Lemper Isi Ikan Tongkol Disantap Bareng Telur Puyuh Bumbu Kuning

Lemper Isi Ikan Tongkol

 BACA JUGA:

Seruput Thai Tea Enak di Jakarta, Ini 8 Rekomendasinya

Bahan

500 g beras ketan putih, rendam 6 jam, tiriskan

450 ml santan kental

1 lbr daun pandan

250 g ikan tongkol, bersihkan kukus, ambil dagingnya, suwir-suwir

15 pucuk daun kemangi, iris halus

1 sdm cacahan daun kucai

1 btg serai, memarkan

1 ruas jari jahe, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

5 bh cabai merah, buang biji, iris halus

2 bh tomat merah, potong kasar

1 sdt garam (secukupnya)

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuat

1. Kukus beras ketan putih dengan selembar daun salam hingga matang. Angkat, tuangkan 300 ml santan yang ditambah dengan sedikit garam. Aduk-aduk hingga tercampur dan diamkan sejenak agar santan meresap. Kukus hingga matang;

2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan tomat, serai, cabai merah, ikan tongkol, dan garam. Lalu tuang 150 ml santan, masukkan daun kemangi dan daun kucai, masak hingga santan meresap dan kering;

3. Ambil daun pisang dan letakkan 2sdm ketan di atasnya, ratakan. Lalu tambahkan dengan 1 sdm tumisan ikan tongkol, gulung hingga menyerupai lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan demikian hingga bahan habis;

4. Lumuri dengan minyak goreng secukupnya dan bakar di atas bara hingga aromanya harum. Angkat;

5. Sajikan selagi panas, bisa juga untuk sarapan.

(Santi Andriani)