Jangan Simpan Cokelat di Kulkas, Rasanya akan Berubah

Sementara itu, ahli keamanan makanan terkemuka Belinda Stuart-Moonlight menjelaskan alasan lain mengapa cokelat tidak boleh didinginkan, yaitu karena bisa menyebabkan 'gula mekar'.

"Ini terjadi akibat dari suhu dingin lalu terkena udara yang lebih hangat. Maka, menyebabkan kondensasi di permukaan cokelat yang melarutkan komponen gula sehingga terjadi rekristalisasi yang membuat lapisan putih menjadi kasar," paparnya.

BACA JUGA:

Cupcakes Rose Gold Versi Disney Bikin Netizen Penasaran Ingin Mencicipi

Selain itu, cokelat juga menyerap bau, sehingga ada risiko aroma cokelat berubah menjadi tidak sedap, seperti aroma sisa makanan semalam.

Namun, meski tidak disarankan menyimpan cokelat di kulkas, ada satu pengecualian. "Cokelat berisi krim cenderung berisiko tinggi menjadi cepat rusaj, sehingga butuh penyimpanan di udara dingin," tukasnnya seperti dilansir, Sabtu (27/1/2018).

(Santi Andriani)