PERNIKAHAN AGUNG: Bersiap Dimanjakan Kuliner Solo di Pernikahan Kahiyang Ayu-Bobby, Mulai Sate Kere, Tengkleng, Serabi hingga Martabak Kekinian

PERHELATAN pernikahan putri Presiden Joko Widodo, tinggal menghitung hari. Ya tepatnya 8 November 2017, Kahiyang Ayu, putri Jokowi akan dipersunting pemuda asal Sumatera Utara, Bobby Nasution di Kota Solo, Jawa Tengah.

Persiapan rangkaian pernikahan, mulai upacara adat, akad nikah hingga pesta pernikahan pun diakui, sang kakak, Gibran Rakabuming Raka, sudah hampir sempurna. Gibran sebagai anak tertua memang diserahi mandat untuk mengatur segala persiapan pernikahan sang adik tercinta.

Tidak terkecuali juga soal suguhan spesial pada setiap rangkaian acara. Masalah perut memang tidak boleh dianggap remeh, apalagi mengingat setiap rangkaian acara pasti berlangsung lama dan tamu undangan tidak hanya datang dari Kota Solo.

BACA JUGA:

VIRAL! 2 Remaja Indonesia Cover Lagu "Havana" Milik Camila Cabillo yang Ciamik, Penasaran?

Gibran, yang juga pemilik usaha katering terkenal di Solo dan terbiasa menangani prasmanan untuk berbagai acara termasuk pesta pernikahan, memastikan untuk rangkaian prosesi pernikahan hingga pesta, menu yang disuguhkan adalah khas Solo.

Panitia sengaja memilih menu Jawa atau Solo tujuannya untuk memperkenalkan kuliner khasnya kepada para tamu. Seperti tengkleng, kambing guling, ledre, serabi, cabuk rambak, gudeg, ledre, srabi.

"Untuk acara siraman kita sajikan tumpeng, midodareni kita ada nasi liwet, saat resepsi ada nasi gudeg, ledre, srabi, markobar, juga menu lain disajikan secara prasmanan," jelas Gibran di Solo beberapa waktu lalu.

Tidak ketinggalan adalah kuliner yang juga menjadi ikon Kota Solo. Apalagi, kalau bukan sate kere. Menu legendaris ini dipastikan akan memanjakan lidah para undangan dan juga keluarga besan.

Sate kere yang awalnya hanya terbuat dari tempe gembus (sisa dari ampas tahu) dan tempe kedelai yang sebelumnya dibumbui terlebih dulu dengan cita rasa manis, gurih kemudian dibakar diatas bara api seperti sate daging pada umumnya.

Namun saat ini sate kere bukan hanya terbuat dari tempe saja namun juga ditambahkan daging sapi, kikil, iso (usus sapi) dan babat. Varian menu inilah yang akan menjadi salah satu menu yang akan disajikan saat resepsi.

BACA JUGA:

TERUNGKAP! Ini Alasan Kenapa Diet Biasanya Cuma Dilakukan 2 Pekan

Tak tanggung-tanggung 4.000 porsi sate kere akan disajikan dalam resepsi sang putri presiden. Jumlah tersebut dibagi untuk dua sesi yakni siang 2.000 porsi dan resepsi malam juga 2.000 porsi.

Satu porsi sate kere ini potongan lontong dan berisi tujuh tusuk sate yakni lima dari daging sapi, kikil, iso, dua tusuk sate kere yang terdiri dari tempe gembus dan tempe kedelai selanjutnya disiram dengan kuah kacang yang kental dan legit.

Sate kere yang makin moncer pamornya sebagai kuliner khas Solo ini dipesan di salah satu warung sate di kawasan Widuran Solo, yakni sate kere dari warung sate Yu Ngatmi.

Minuman khas Solo

Tidak hanya makanan, untuk minuman, Gibran pun memastikan segala bentuk jenis minuman yang disuguhkan pun adalah khas Solo.

Setelah menikmati aneka sajian snack khas dari Kota Bengawan, para tamu juga akan dimanjakan dengan beragam minuman tradisional yang jarang ditemukan dalam resepsi pernikahan. Seperti minuman beras kencur, gula asem, es puter dan minuman khas lainnya.

 

"Ada nanti disajikan juga minuman khas Solo. Pas siraman ada dawet, dan saat midodareni ada rujak," beber Gibran lagi.

BACA JUGA:

Selamat, Model Brasil Lais Ribero Dipercaya Kenakan Fantasy Bra Victoria's Secret Seharga Rp27 Miliar

Tidak Ketinggalan Dessert Kekinian

Kurang afdol jika selepas makan berat tidak ditutup dengan makanan penutup alias dessert yang biasanya bercita rasa manis. Ini yang diperhatikan oleh Gibran.

Maka, untuk memenuhi keinginan mengunyah makanan manis para tamu undangan, selain dessert tradisional seperti serabi dan ledre, panitia juga akan menyuguhkan 300 loyang martabak, yang tidak lain adalah juga usaha kuliner milik Gibran.

 

Rencananya ratusan loyang martabak dengan toping 8 rasa yang berbeda akan disajikan dan setiap sesi acaranya.

Toping martabak yang disajikan pun bermacam-macam, dari rasa cadbury, kit kat, ceres, keju, Oreo Green tea dan Chunky Bar. Selain itu ada juga martabak telur bercita rasa asin juga akan disajikan dalam resepsi pernikahan Kahiyang Ayu.

"Nanti dalam tiap sesi ada sekitar 250-300 loyang akan disajikan pada tamu. Kenapa kita sajikan lagi (sama seperti saat resepsi pernikahannya dulu), karena masih banyak yang nanya," ujar Gibran.

 

Uniknya lagi jelas Gibran, semua menu kudapan baik markobar, martabak telur, serabi, ledre akan disajikan dalam keadaan fresh dan dimasak di lokasi resepsi langsung, sehingga para tamu undangan bisa menikmatinya sambil melihat proses memasaknya.

"Semua show cooking, dimasak di tempat, jadi fresh," tutup Gibran.

Jadi sebelum kondangan sebaiknya jangan sarapan banyak-banyak ya.