RESEP NENEK: Ayam Panggang Bumbu Bacem atau Ayam Panggang Bumbu Rujak, 2 Rekomendasi Lauk Makan Siang

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan

2 ekor ayam, potong sesuai selera

500 ml santan

5 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

5 batang sereh, ambil putihnya, digeprek

Minyak untuk menumis

1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

15 buah cabai merah besar

20 butir bawang merah

10 siung bawang putih

10 buah kemiri

2 buah tomat

4 cm lengkuas

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt terasi bakar

2 sdm asam jawa

2-3 sdt garam

50 gr gula merah

BACA JUGA:

Indonesia Pelopori Asia Pasific Food Forum, Bahas Tantangan Kesehatan dan Krisis Pangan

Cara membuat

1. Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Cuci di air mengalir;

2. Blender semua bumbu halus;

3. Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, tumis sampai harum;

4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna;

5. Masukkan santan. Aduk kembali hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, gula merah dan garam;

6. Masak hingga air berkurang, ayamnya empuk dan bumbu benar-benar meresap;

7. Panggang menggunakan wajan anti lengket sampai kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan sajikan segera.

(Santi Andriani)