Semakin Lama Wine Disimpan, Rasanya akan Lebih Nikmat, Apa Benar?

BANYAK orang bilang bahwa semakin lama minuman wine disimpan, maka rasanya akan lebih enak. Apakah benar? Untuk menjawab itu, tak ada salahnya jika menyimak proses singkat pembuatan wine berikut ini. 

Wine merupakan minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi anggur. Proses pembuatannya cukup kompleks, mulai dari menuai anggur berkualitas, peracikan sari anggur hingga melalui proses aging dan menjadi wine yang siap dinikmati.

Meski sejatinya kenikmatan minuman wine adalah soal selera, namun ada satu patokan yang mana wine itu bisa dibilang nikmat!

"Cita rasa wine yang nikmat dan berkualitas itu adalah yang rasanya kompleks. Karena minuman ini melalui proses fermentasi, sehingga rasa yang harus keluar itu seimbang antara asam, manis, creamy (tergantung dari jenis anggur-Red) dan tidak ada rasa dominan," ungkap Candradewi, Marketing Manager Hatten saat ditemui Okezone di Nusa Dua, Bali, belum lama ini.

Wine juga bisa dibilang sebagai minuman yang unik. Sebab, untuk dapat menikmatinya, harus menunggu sekira 6 bulan atau bahkan lebih lama.

"Itu dia uniknya, disimpan di dalam botol saja proses fermentasi atau agingnya masih berjalan. Proses itu yang membuat cita rasa wine makin kompleks. Tapi bukan berarti semakin lama disimpan makin enak rasanya! Ada banyak faktor yang bisa memengaruhi rasa wine," tambah dia.

Misalnya pada kualitas buah anggur yang dapat dipengaruhi oleh cuaca, suhu hingga kondisi tanah pada saat anggur ditanam.

Kemudian cara menyimpannya benar atau tidak, karena suhu terbaik untuk menyimpan wine sekira 18-20 derajat Celcius dan harus stabil.

"Ketika semua itu bisa dipastikan terjaga dengan baik, mau menyimpan wine sampai 50 tahun sekalipun, kualitas dan cita rasa wine akan tetap bagus," pungkasnya.

(Renny Sundayani)