Hah, Restoran di Meksiko Sajikan Menu Serba Kaktus, Ada Jus hingga Tacos!

 

KAKTUS jadi tanaman yang banyak tumbuh di kawasan padang pasir bersuhu panas. Siapa sangka tanaman berduri ini ternyata bisa diolah menjadi makanan dan minuman. Di Meksiko, kaktus bahkan jadi bahan makanan pokok lho.

Dilansir dari instagram @thisisinsider, Rabu (4/10/2017) sebuah restoran bahkan menjual semua sajiannya yang terbuat dari kaktus. Video yang diposting dalam akun instagram ini memperlihatkan sebuah restoran mengolah kaktus menjadi hidangan yang tampak menggiurkan.

Adalah restoran Garibaldi Mexican Bistro yang berlokasi Denver, Colorado, Amerika Serikat. Sebagian besar menu yang disajikan terbuat dari kaktus. Jenis kaktus yang digunakan adalah kaktus khusus yakni yang berbentuk pipih.

BACA JUGA:

4 Bumbu Rahasia Kelezatan Hidangan Sate Khas Indonesia

Nongkrong di Coffee Shop, Chef Rinrin Marinka Ngaku Betah Hingga Berjam-jam! 

Karena secara alami kaktus memiliki duri di sekujur permukaannya, maka sebelum diolah, duri ini dihilangkan terlebih dulu agar konsumen nyaman menyantapnya tanpa tusukan duri tajam. Permukaan kaktus dipotong menggunakan pisau hingga tidak tersisa lagi durinya.

Setelah duri hilang dari permukaan kaktus, tanaman hijau ini kemudian direbus hingga lunak. Tujuannya adalah untuk membuat kaktus matang, empuk dan bersih dari lendir yang melekat di seluruh bagiannya. Setelah matang, barulah kaktus bisa diolah lebih lanjut menjadi berbagai hidangan.

Restoran ini menyajikan olahan kaktus yang menggoda antara lain kaktus quesadillas, taco kaktus, salad kaktus hingga koktail dan jus kaktus. Terdengar unik dan menarik atau justru terbayangkan rasanya yang asing di lidah?

Sang empunya restoran, Jesus Cruz mengatakan sangat senang memiliki restoran yang bisa menampilkan sisi budaya dari negara asalnya yakni Meksiko.

BACA JUGA:

Tidak Hanya Pada Kain, 3 Kue Ini Juga Cantik Bermotif Batik

Makan Malam Sedap, Bikin Sapo Tahu dan Fu Yung Hai, Yuk!

“Saya bangga memiliki restoran ini, di sini keluarga saya sangat membantu. Semua orang yang makan di restoran ini juga sangat menikmati setiap makanan yang juga jadi bagian dari kebudayaan kami,” kata Cruz.

Kaktus jadi salah satu makanan pokok di Meksiko karena kontur tanahnya yang cenderung kering. Karena sulit air dan curah hujan yang rendah maka tidak banyak tanaman yang bisa tumbuh di Meksiko.

Alhasil jadilah masyarakat memanfaatkan tanaman yang banyak tumbuh di gurun pasir ini, kaktus. Jenis kaktus yang aman dikonsumsi juga terbatas, artinya tidak semua jenis kaktus bisa dimakan. Sebagian kaktus bahkan dianggap memiliki racun mematikan.