RESEP NENEK: Gulai Kambing Kacang Hijau Lezat & Menggugah Selera untuk Makan Siang

JIKA Anda bingung memilih jenis hidangan yang tepat untuk mengolah daging kurban di rumah, kenapa tidak diolah menjadi gulai saja? Hidangan ini umumnya berbahan dasar daging ayam, ikan, kambing, sapi, atau sayuran seperti nangka. Untuk menambah cita rasanya, bahan-bahan tersebut kemudian diolah di dalam kuah bumbu rempah.

Ciri khas hidangan ini memang terletak pada bumbunya yang kaya rempah antara lain, kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan. Jadi jangan heran jika menemukan sensasi rasa gurih dan sedikit agak pedas ketika menyantap gulai.

BACA JUGA:

IDUL ADHA 2017: Kambing Bakar Madu Lezat Menggugah Selera!

IDUL ADHA 2017: Mengolah Daging Kurban ala Menu Western, Spaghetti Lamb Meatball

Nah, daripada penasaran, yuk simak resep lengkap membuat olahan gulai kambing kacang hijau yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dilansir Okezone dari buku 25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara, karya Nursaadah, selamat mencoba.

Bahan

500 gram daging kambing, potong-potong

50 gram kacang hijau, rendam kurang lebih 2 jam

400 ml air

350 ml santan kental dari ½ butir kelapa 3 bh cengkih

2 cm kayumanis