RESEP NENEK: Bosan dengan Sate Ayam atau Kambing? Bikin Yuk Sate Lilit Bali dan Sate Bandeng yang Lebih Menggugah Selera!

WALAU hadir dengan kandungan gizi dan nutrisi yang tinggi, namun sayangnya daya konsumsi ikan masyarakat Indonesia tidak dipungkiri memang masih rendah.

Padahal, dengan diolah menjadi hidangan selain ikan goreng atau ikan bakar. Daging ikan bisa menjadi sajian menu makanan yang lebih menarik, sehingga intensitas dipilihnya ikan sebagai lauk-pauk untuk makan sehari-hari bisa lebih meningkat.

Untuk mengusir rasa jenuh karena sajian daging ikan yang monoton begitu-begitu saja, bagaimana kalau daging ikan tersebut diolah menjadi sajian sate lilit Bali dan juga sate Bandeng? Seperti apa resepnya? Baca penjelasannya di bawah ini, seperti disadur “80 Warisan Kuliner Nusantara” oleh Semijati Purwadaria dan Tim Saji Media Boga Utama.

BACA JUGA:

RESEP NENEK: Cuaca Mendung Berangin, Paling Enak Santap Tongseng dan Rawon Hangat

RESEP NENEK: Penasaran dengan Rasa Gabus Pucung yang Melegenda? Jajal Bikin Sendiri di Rumah

Sate lilit Bali (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan;

300 gram daging ikan kakap giling;

200 gram udang giling;

100 gram kelapa parut;3 buahcabai rawit hijau, dicincang halus;

2 lembar daun salam;

3 lembardaun jeruk, buang tulangnya, iris-iris;

1 batang serai, diambil putihnya, memarkan;

½ sendok teh asam Jawa;

2 sendok teh garam;

½ sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar;

½ sendok makan minyak goreng, untuk menumis;

Batang serai untuk tusuk sate;

Bumbu halus;

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya;

3 siung bawang putih;

8 butir bawang merah;

1 sentimeter kunyit, dibakar;

1 buah tomat, dibuang bijinya;

1 sentimeter jahe;

3 butir kemiri, disangrai;

½ sendok teh terasi, dibakar;

Cara membuat;

1. Panaskan minyak untuk menumis, tumis semua bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam Jawa sampai harum. Sisihkan, dinginkan sebentar;

2. Aduk semua bahan dengan bumbu halus yang sudah ditumis sampai rata, ambil sedikit adonan lalu rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul;

3. Bakar dengan bara api hingga matang sempurna.