RESEP NENEK: Kuah Hitam & Gurihnya Rawon Paling Nikmat untuk Makan Siang

Bumbu yang dihaluskan

BACA JUGA: POP SUGAR: Ada Teman yang Sedang Sedih? Coba Hibur dengan Jeruk Tersenyum

1 ½ sdt merica bulat

2 sdt ketumbar

3 siung bawang putih

3 cm jahe

4 cm kunyit

3 cm lengkuas

2 mata asam jawa

5 buah kluwak hitam yang manis dan gurih

Sambal

3 buah cabai merah

2 siung bawang merah

1 sdt terasi goreng

½ sdt garam

1 sdt gula

100 gram tau tauge pendek

 BACA JUGA: Kurangi Tingkat Kelaparan di Dunia, Tim Peneliti Finlandia Ciptakan Makanan dari Mesin Listrik

Cara membuat

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian angkat potong;

2. Masukkan kembali ke dalam kaldu, masukkan juga daun bawang, serai, daun jeruk, garam dan gula, kecilkan api;

3. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging;

4. Masak hingga matang dan bumbu meresap;

5. Sambal: goreng cabai dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula, dan terasi;

6. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata;

7. Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal goreng, telur asin dan kerupuk udang.

(Santi Andriani)