RESEP NENEK: Kuah Hitam & Gurihnya Rawon Paling Nikmat untuk Makan Siang

RAWON merupakan salah satu masakan khas Indonesia berupa sup daging berkuah hitam. Meski dikenal sebagai kuliner khas Jawa Timur, popularitas rawon ternyata sudah meluas hingga Jawa Tengah dan bahkan seluruh Indonesia.

Untuk membuat sajian rawon yang lezat, Anda memerlukan daging sapi, bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, serai, kunir, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan bumbu ini dihaluskan lalu ditumis sampai harum.

BACA JUGA:  Kurangi Tingkat Kelaparan di Dunia, Tim Peneliti Finlandia Ciptakan Makanan dari Mesin Listrik

Campuran bumbu tersebut lalu akan dimasukkan ke dalam kaldu rebusan daging bersama daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil. Salah satu ciri khas hidangan ini adalah kuahnya yang berwarna gelap. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari kluwek.

Rawon umumnya disajikan bersama nasi putih hangat dan beberapa makanan pelengkap seperti tauge kecil, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan tentu saja sambal.

Nah, jika Anda tertarik untuk menyajikan rawon pada menu makan siang nanti, berikut rekomendasi resepnya, sebagaimana dikutip Okezone dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, selamat mencoba, Kamis (3/8/2017).

BACA JUGA: Dari Burger hingga Keripik Kentang, 5 Tato Makanan Ini Tidak Menyeramkan tapi Justru Bikin Lapar

Bahan

500 gram daging rawon

5 batang daun bawang, iris halus

6 siung bawang merah, iris halus

2 liter air

5 lembar daun jeruk

2 batang serai

1 sdt garam

½ sdt gula

Minyak goreng