URBAN FOOD: Panggang Kembangarum Hingga Teriyaki Pedas, Kreasi Olahan Ayam yang Tidak Membosankan

1 ruas jahe, cacah halus;

½ sendok teh cabai bubuk;

½ sendok teh ketumbar bubuk;

Merica bubuk (secukupnya);

Margarin, untuk menggoreng;

Beberapa ctangkai cabai merah kering diiris tebal;

Jamur shitake, iris tipis (bisa diganti jamur lain sesuai selera);

Cara membuat;

1. Cuci bersih ayam kemudian gepengkan sedikit, lalu keringkan dengan tisu dapur;

2. Dalam mangkuk, campur semua bumbu, saus teriyaki, bawang putih, jahe, cabai bubuk, dan merica. Kemudian baluri ayam dengan bumbu dan diamkan agar bumbu meresap selama 3-4 jam;

3. Keluarkan ayam dari rendaman bumbu, kemudian keringkan sedikit;

4. Panaskan wajan, lelehkan margarin dan goreng ayam hingga matang;

5. Di panci terpisah, masak bumbu rendaman hingga mendidih lalu masukkan cabai kering dan jamur;

6. Iris ayam kemudian susun di piring, tuang bumbu rendaman yang telah dimasak tadi. Selamat mencoba!

(Dinno Baskoro)