Tusuk Daging Semur dengan Garpu agar Empuk dan Bumbu Lebih Meresap

1. Disarankan sebaiknya untuk tidak menggunakan panci presto ketika mengolah semur. Panci presto memang mempercepat proses mematangkan bahan makanan, namun bisa mengakibatkan masakan menjadi matang sebelum bumbu sempat menyerap sempurna.

2. Penambahan kecap manis lebih baik dan enak, dilakukan sebelum menuangkan air. Aduk terus agak lama di atas api kecil, dengan tujuan agar kecap bisa sedikit mengaramel dan mengeluarkan aroma yang enak.

3. Tambahkan juga bubuk pala bersamaan dengan penambahan kecap manis, agar bubuk pala ikut meresap ke dalam bahan agar semur bisa mengeluarkan aromatik khas hidangan semur.

4. Walau semur ada yang kental, ada pula yang encer. Namun, semur dengan isi yang encer pun tetap harus dimasak hingga benar-benar meresap. Tambahkan air atau kuah, jika bumbu sudah meresap sempurna ke dalam bahan isian semur.

(Dinno Baskoro)