Ma po tofu, Chinese Food Terpedas dari Sichuan yang Bikin Nagih!

Kali ini di posisi keempat ada hidangan dari daerah Chongqing, yang bernama hot and sour glass noodles. Menu satu ini berisi glass noodles yang terbuat dari tepung ubi, disiram kuah dari kacang kedelai, pasta cabai, cuka, dan minyak cabai. Hidangan ini bisa ditemukan dengan mudah di penjuru China.

Gan guo, Hunan

Tempat kelima ditempati oleh gan guo sebagai hidangan dari Hunan. Hidangan satu ini berisi potongan banyak jenis daging, sayur-sayuran, dan tahu yang ditumis bersama dengan taburan cabai hijau, daun bawang, jahe, dan bawang putih.

Hot and sour fish soup, Guizhou 

Di bawah menu gan guo, ada menu hot and sour fish soup dari daerah Guizhou yang berhasil menempati posisi keenam sebagai masakan Chinese foods terpedas. Sup ikan pedas ini dibuat dengan ikan yang bisa dipilih sendiri sesuai selera, lalu kuah sup ikan yang dibuat segar dengan campuran tomat, cabai merah lokal dari Guizho, minyak cabai, bawang putih, dan daun bawang. Rasa asam yang bertemu dengan cita rasa pedas dalam sup ikan ini, disebutkan datang dari sayur-sayuran yang terdapat dalam sup ikan karena sayuran-sayuran tersebut adalah fermented vegetables alias sudah difermentasikan sehingga mengeluarkan cita rasa asam pada kuah sup. Demikian seperti diwarta CNN, Sabtu (22/7/2017).

(Dinno Baskoro)