RESEP NENEK: Makan Nikmat dengan Gulai Selais Asap Khas Riau

BOSAN dengan ikan selais asap yang digoreng biasa? Bikin rasanya makin menggugah dengan dijadikan bahan baku gulai yuk. Padu padan bumbu dan rempah khas Indonesia membuat gulai ikan selais asap khas Riau ini makin menggoda.

Dilansir dari buku Wisata Kuliner ,Makanan Daerah Khas yang ditulis oleh Miftah Sanaji, Rabu (19/7/2017) berikut resep lengkap gulai selais asap yang mantap. Hidangan ini akan semakin nikmat saat masih hangat.

Bahan-bahan

4 ekor ikan selais asap

300 ml santan kental

500 ml santan encer

3 buah belimbing wuluh

1 tangkai bunga kecombrang

1 buah tomat

1 lembar daun kunyit

4 lembar daun salam

1 batang serai

2 ruas lengkuas

Bumbu halus

5 buah cabai merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 ruas jahe

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, asam gelugur dan bunga kecombrang;

2. Tuangkan santan cair, aduk sesekali sampai mendidih;

3. Kecilkan api dan masukkan ikan salai. Setelah ikan mulai empuk, masukkan tomat, belimbing wuluh dan cabai merah;

4. Masukkan santan kental dan aduk terus hingga matang.

(Santi Andriani)