URBAN FOOD: Telur Bumbu Laksa Dijamin Anak Makin Lahap Makannya

BOSAN dengan olahan telur yang itu-itu aja? Mungkin Anda harus mencoba resep telur masak bumbu laksa. Selain praktis untuk diolah, rasa gurih hidangan ini bisa menambah nafsu makan si kecil loh!

Dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat Masakan Hari Raya, karya Tim Dapur Anggrek, berikut resep lengkap membuat telur bumbu laksa, selamat mencoba, Jumat (14/7/2017).

Bahan

8 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat lalu goreng

50 gr kelapa, sangrai, haluskan

3 lembar daun salam

1 tangkai serai, memarkan

15 tangkai kemangi, ambil daunnya

750 ml santan dari 1 butir kelapa

2 1/2 sdt garam

1 1/2 sdt gula pasir

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas

3 cm kunyit

5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum;

2. Masukkan telur, aduk-aduk sampai telur terbalut bumbu. Tuang santan dalam 3 tahap sambil diaduk;

3. Masukkan garam, dan gula. Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai dan kemangi. Aduk sampai kuah berminyak.

(Santi Andriani)