Tips Jitu Hilangkan Aroma Amis Daging Bebek, Salah Satunya Potong Ujung Ekor

SELAIN daging ayam, masyarakat Indonesia kini telah terbiasa mengonsumsi daging bebek. Tekstur dagingnya yang empuk serta rasa gurih yang menggoda, membuat daging bebek begitu digemari. Tidak hanya itu, daging bebek juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan spesial yang tak kalah lezatnya dengan olahan daging ayam.

Nah, sebelum Anda mengolahnya, yuk simak dulu tips menghilangkan lemak dan aroma amis pada daging bebek. Dikutip dari buku Seri Kuliner Nusantara: Ayam dan Bebek, karya Linda F. Amidjaja, berikut ulasan lengkapnya, Rabu (5/7/2017).

 

Pilih bebek muda

Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih daging bebek yang masih muda. Sekarang sudah lebih mudah mendapatkan bebek muda yang lebih empuk dagingnya. Pilihlah yang memiliki berat sekitar 800 gram. Bebek muda cenderung lebih nikmat dan cepat saat dimasak.

Potong ujung ekor

 

Untuk menghilang aroma amis, Anda dapat memotong bagian tunggir atau ujung ekornya. Lakukan secara teliti agar aroma abis benar-benar hilang tak tersisa.

 

Bakar bagian perut

Untuk meluruhkan lemak yang berlebih pada daging bebek, bakarlah seluruh badan dan bagian perutnya yang sudah berlubang dengan api kecil. Namun, ada baiknya Anda membakar bebek setelah dipotong-potong agar seluruh bagian tubuhnya terkena api dan lemak pun akan luruh.

(Santi Andriani)