Perhatikan Tingkat Grade-nya, Tidak Semua Olive Oil Bisa Dikonsumsi Mentah

KESADARAN masyarakat tentang pentingnya menjalani pola hidup yang sehat sudah semakin meningkat. Konsumsi makanan sehat juga mulai banyak diterapkan masyarakat urban. Tapi pastikan asupan makanan sehat yang dikonsumsi memang sudah sesuai dengan apa yang seharusnya.

Contoh simpelnya misalnya penggunaan olive oil untuk pengganti minyak goreng. Olive oil atau minyak zaitun memang dikenal memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, biasanya minyak ini dijadikan dressing salad atau makanan lain. Tapi harus diperhatikan, tidak semua olive oil bisa dikonsumsi mentah.

Chef Johan mengatakan minyak zaitun memilki tingkat grade yang berbeda. Minyak zaitun yang bisa dikonsumsi langsung hanyalah jenis extra virgin olive oil, sementara grade lainnya harus digunakan untuk memasak atau dalam kata lain tidak boleh dikonsumsi mentah.

“Jangan asal minum minyak, bahaya. Minyak zaitun aja tidak semuanya bisa dikonsumsi mentah apalagi minyak goreng,” kata pria yang akrab disapa Chef Jo ini saat ditemui Okezone di Jakarta.

Chef Jo menjelaskan, ada banyak grade minyak zaitun yakni pure olive oil yang bisa digunakan untuk menumis, merebus atau panggang namun tidak bisa digunakan untuk menggoreng. Sementara itu ada grade extra light olive oil yang bisa digunakan untuk menggoreng, memanggang dan juga membuat kue.

“Jadi kalau bukan extra virgin olive oil jangan coba-coba dijadikan salad dressing, apalagi diminum. Minyak bukan buat minuman,” tegas Chef Jo.

(Santi Andriani)