Buka Puasa, Coba Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin Khas Lahat Yuk!

TEMPOYAK adalah masakan yang terbuat dari buah durian yang difermentasi. Beberapa daerah Sumatera Selatan, menggunakan tempoyak sebagai campuran dalam masakannya.

Salah satu daerah yang kerap mencampur tempoyak dalam masakannya ialah Kabupaten Lahat. Daerah yang dipimpin oleh Aswari Rivai ini juga memiliki panganan tradisional yang lezat dan khas yaitu gulai tempoyak ikan patin.

Anda ingin mencoba memasaknya di rumah? Cobalah resep di bawah ini yang telah Okezone lansir dari channel youtube Resep Masakan Nusantara, Jumat (9/6/2017).

Bahan-bahan:

1 kg ikan patin, potong sesuai selera

175 gr tempoyak

800 ml air

2 sdm minyak goreng

4 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm jahe

Jika Anda sulit mendapatkan tempoyak, bisa diganti dengan durian. Durian yang digunakan sebaiknya durian lokal, jangan durian monthong karena banyak mengandung gas dan air.

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai merah

8 buah bawang merah

5 buah bawang putih

3 butir kemiri

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 cm lengkuas

2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.

2. Masukan tempoyak dan air, masak hingga mendidih.

3. Masukan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan.

Mudah bukan membuat gulai tempoyak ikan patin ala Kabupaten Lahat. Hasil masakan dari resep kali ini dapat Anda sajikan juga untuk menu berbuka puasa, lho. Selamat mencoba!

(Fiddy Anggriawan )