Falafel, Bola-Bola Daging Khas Timur Tengah untuk Buka Puasa

- Rebus buncis di dalam panci besar dengan air dingin secukupnya sampai buncis terendam. Biarkan semalamam sampai air benar benar kering dan buncis kering.

- Masukan buncis kering, buncis mentah, dan bawang merah ke dalam blender. Tanbahkan juga peterseli, ketumbar, garam, lada merah, bawang putih, dan jinten. Blend semua bahan tapi tidak sampai halus.

- Taburi baking powder dan 4 sendok makan tepung di atas nampan. Jika dirasa perlu, tambahkan tepung untuk membentuk bola-bola kecil. Pindahkan ke mangkuk lalu dinginkan. Tutup beberapa jam.

- Bentuk campuran buncis menjadi bola seukuran kenari atau bisa juga dengan sendok Falafel untuk membentuk bolanya.

- Panaskan minyak pada wajan. Jika bola hancur, tambahkan tepung dan goreng kembali sampai warna keemasan

- Tiriskan pada kertas minyak. Sajikan dengan roti pita dan saus tahina.

(Renny Sundayani)