RESEP NENEK: Makan Siang Makin Nikmat dengan Sambal Kangkung

JIKA mendengar kata sambal, maka yang terlintas di pikiran kita adalah sambal merah, sambal hijau, ataupun sambal matah.

Memang di antara banyak variasi sambal, sambal-sambal yang disebutkan di atas adalah yang kerap kita konsumsi sehari-hari di mana saking seringnya hingga terkadang timbul rasa bosan atau jenuh.

Namun bukan orang Indonesia namanya jika menyantap makanan tanpa cocolan sambal, nah buat Anda yang sedang bosan dengan variasi sambal yang itu-itu saja. Kenapa tidak coba untuk menjajal sambal kangkung. Seperti apa pembuatannya? Sontek uraian resepnya di bawah ini, sebagaimana disitat Allrecipes, Senin (17/4/2017).

Bahan-bahan:

2 buah cabai merah besar;

1 siung bawang putih;

20 buah udang kering;

2 siung bawang merah;

2 sendok makan minyak (untuk menumis);

300 gram kangkung (sekitar 2 bundel batang);

Garam secukupnya;

½ sendok makan soy sauce;

Cara membuat

1. Giling cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan udang kering hingga halus;

2. Panaskan minyak goreng yang tadi sudah disiapkan;

3. Tumis gilingan cabai dalam minyak panas, tumis hingga harum;

4. Kemudian setelah tercium aroma harum, baru masukkan kangkung sedikit demi sedikit. Bumbui dengan garam dan soy sauce secukupnya sesuai selera;

5. Aduk-aduk tumis hingga kangkung menjadi layu namun tetap renyah, matikan kompor;

6. Voila! sambal kangkung siap disajikan bersama nasi putih panas dan lauk-pauk.

(Santi Andriani)