FOOD STORY: Yuk Intip Asal-usul Raclette, si Keju Meleleh yang Menggoda

SETELAH fondue, industri kuliner internasional kini dihebohkan dengan kemunculan tren baru yang dikenal dengan sebutan, raclette cheese.

Jika dilihat dari tampilannya, teknik pengolahan raclette sebetulnya hampir mirip dengan fondue. Sebuah keju berukuran besar akan dilelehkan terlebih dahulu sebelum disajikan sebagai makanan pelengkap.

Lantas darimana kah asal usul raclette ?

Hingga saat ini belum diketahui secara pasti dari manakah hidangan tersebut berasal. Beberapa sumber mengatakan bahwa olahan raclette telah ada sejak akhir 1800.

 

Namun menurut laporan Swiss Patrimoine Culinaire, raclette pertama kali dipresentasikan dalam sebuah festival kuliner sebagai makanan lezat khas Valais pada 1909. Beberapa dekade kemudian, raclette menjadi salah satu hidangan yang sangat digemari pengunjung di acara Pameran Nasional tahun 1964.

Sayangnya, popularitas raclette tidak sesukses fondue yang berhasil menjadi salah satu tren makanan tersukses dalam sejarah kuliner Eropa dan dunia. Demikian dilansir dari Eater, Jumat (14/4/2017).