Besok Mau Pesta Shabu-Shabu di Rumah? Bikin Kuah Kaldu Ayam Sendiri Yuk

 

SELAIN bahan makanan, ada hal lain yang menentukan lezatnya suguhan shabu-shabu yakni kuah kaldunya. Kaldu buatan rumah sendiri punya jaminan rasa yang lezat lho, terlebih akan punya rasa yang lezat dan gurih alami.

Berniat pesta shabu di rumah bersama keluarga atau teman-teman, bikin kuah kaldunya dulu. Dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss… karya Budi Sutomo, berikut resep lengkap kaldu ayam yang nikmat dan mudah dibuat, Jumat (7/4/2017).

Bahan-bahan

2 kg campuran karkas ayam (kaki, tulang, sayap dan daging)

3 liter air

50 gr bawang bombay, cincang

60 gr batang seledri, potong kasar

60 gr batang daun bawang, potong kasar

1 sdt lada butir

Cara membuat

1. Didihkan air, rebus potongan karkas ayam selama 2 menit. Buang air rebusan pertama;

2. Didihkan 3 liter air. Masukkan potongan karkas ayam, bawang bombay, batang seledri, batang daun bawang dan lada putih ke dalam air. Masak di atas api kecil selama 1 jam;

3. Angkat, saring kaldu dan jadikan kuah shabu-shabu.

(Santi Andriani)