Kurang Cocok, Hindari Buah Seperti Ini untuk Isian Agar-Agar

SEBAGAI salah satu sumber serat alami, agar-agar jadi makanan andalan bagi orang yang mengalami masalah pencernaan ataupun panas dalam. Untuk menambah nutrisinya, buah kadang turut ditambahkan dalam agar-agar. Tapi ternyata tidak semua jenis buah cocok lho.

Ditemui di Jakarta, Sisca Soewitomo mengatakan berbagai buah bisa ditambahkan sebagai campuran agar-agar. Tapi ada beberapa yang justru akan merusak rasa ataupun tekstur dari agar-agar.

"Hampir semua buah bisa asal lihat mau dibuat apa itu agar-agarnya. Karena buah yang ditambahkan akan punya rasa ngikutin bahan yang ditambah. Misalnya mau bikin agar-agar buah berry, ini cocok masukkan stroberi, blueberry, raspberry," kata Sisca mencontohkan.

Pemilik jari ginuk-ginuk ini menyebut juga buah yang sebaiknya jangan dicampur pada agar-agar. "Yang terlalu bau menyengat misal durian itu jangan deh, kurang cocok. Mungkin durian bisa jadi bahan sausnya si agar-agar," lanjut Sisca.

Selain bisa ditambahkan dalam bentuk utuh atau potongan, buah juga bisa jadi campuran agar-agar dalam bentuk sarinya. "Bikin jus misalnya jambu, semangka, melon lalu campur jadi adonan agar-agar, duh rasanya enak sekali. Apalagi warnanya juga akan cantik dan mengundang selera. Ini yang penting," tutup Sisca.

(Santi Andriani)