Mau Masak Kerang Hari Ini? Begini Tips Mengolah Kerang yang Lezat

SELAIN ikan tuna, cumi-cumi, dan udang, makanan laut yang cukup digemari banyak orang adalah kerang. Jika tahu cara mengolahnya, kerang bisa menjadi hidangan yang lezat dan bisa bikin Anda ketagihan.

Dilansir dari WikiHow, Kamis (2/3/2017), berikut beberapa tips membersihkan dan mengolah kerang yang bisa Anda coba di rumah.

Periksa kerang

Sebelum mengolahnya, periksa terlebih dahulu kerang-kerang yang Anda beli. Caranya, letakkan kerang-kerang di atas handuk kering dan bersih, periksalah dengan cepat. Jika menemukan kerang dengan tekstur tidak normal, segera buang ke tempat sampah karena jika tidak, baunya akan menyebar seisi rumah.

Bersihkan kerang

Rendamlah kerang di dalam ember, atau tempat mencuci piring. Proses ini berfungsi untuk membersihkan kerang sebelum dimasak. Saat merendamnya, campurkan 80 g gram non yodium ke dalam 3,7 liter air. Rendam kerang selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan semua kotoran di dalam dan di luar kerang. Setelah itu, tuang kerang ke saringan dan bilang dengan air dingin mengalr. Sambil membilas, Anda bisa menggosok kerang hingga bersih menggunakan sikat kawat. Lalu letakkan kerang di atas handuk untuk mengeringkan dan menghilangkan sisa kotoran.

Rebus kerang

Sebelum merebus kerang, ada beberapa hal penting yang harus Anda perhatikan. Pertama, untuk setiap 453 gr kerang, Anda harus menambahkan air sebanyak 118 ml air. Lalu rebus dengan api yang besar. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dapur jika ingin menyantap kerang yang lebih kaya rasa. Waktu yang ideal untuk merebus kerang yakni, hingga cangkang-cangkangnya terbuka. Ini menandakan bahwa kerang telah masak. Jika ada kerang yang tidak terbuka, kemungkinan besar kerang tersebut sudah mati sebelum dimasak.

Tata dan sajikan

Setelah proses perebusan selesa, angkat kerang dari panci, lalu letakkan di atas piring saji. Anda juga bisa menambahkan sedikit kaldunya, serta memberi irisan lemon, dan sedikit taburan garam laut sebagai hiasan. Agar rasanya lebih nikmat, sajikan kerang dengan mentega cair dan roti.

(Santi Andriani)