RESEP NENEK: Yuk Bikin Menu Padang Peranakan, Balado Pangsit Kacang

TIDAK dapat dipungkiri lagi bahwa kuliner khas Padang, merupakan salah satu jenis makanan tradisional terlezat yang ada di tanah air. Balado misalnya. Hidangan ini bahkan dapat dikreasikan menjadi berbagai kuliner lezat lainnya, seperti kuliner khas Padang Peranakan.

Berbicara soal kuliner Padang Peranakan, salah satu resep yang cukup digemari berbagai kalangan adalah balado pangsit kacang. Perpaduan rasa gurih pangsit dan sensasi pedas khas balado, memang berhasil menciptakan rasa nikmat yang bisa bikin orang ketagihan.

Tertarik untuk membuatnya? berikut resep lengkap membuat balado pangsit kacang, sebagaimana dikutip dari buku Resep Komplit Masakan Padang, karya Great! Kitchen, selamat mencoba, Kamis (9/2/2017).

Bahan-bahan

250 gr kulit pangsit, potong bentuk segitiga, goreng

150 gr kacang tanah, goreng

3 sdm minyak goreng

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt cuka masak

Bumbu halus

8 bh cabai merah

3 siung bawang putih

5 bh bawang merah

3 btr kemiri

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata;

2. Masukkan kulit pangsit dan kacang tanah, kecilkan api, aduk sampai rata dan kering;

3. Masukkan dalam toples setelah dingin. Tutup rapat.

(Santi Andriani)