Resep Tahu Tek-Tek Khas Surabaya untuk Sarapan

TAHU tek-tek merupakan salah satu masakan khas Surabaya yang cukup digemari para pencinta kuliner nusantara. Nah, jika Anda sedang ingin menyantap hidangan tersebut, namun belum memiliki waktu luang untuk mengunjungi Kota Pahlawan Surabaya, bikin saja tahu tek-tek di rumah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Jajanan Kaki Lima Favorit, karya Lilly T. Erwin, berikut resep lengkap membuat tahu tek-tek yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (25/1/2017).

Bahan-bahan

300 gram tahu putih cuci, potong dadu

100 gram tauge, cuci siram air panas, tiriskan

3 sdm bawang merah goreng

5 buah lontong siap pakai

Minyak secukupnya untuk goreng tahu

Bumbu yang dihaluskan

1 sdm cabai rawit merah

2 sdm bawang putih, goreng

1 sdt garam

100 gram kacang tanah, goreng

1 sdm gula merah

2 sdm petis

100 ml air panas

3 sdm kecap manis

Pelengkap

Irisan mentimun muda

Irisan kucai

Bawang goreng

Irisan cabai rawit goreng

Cara membuat

1. Goreng tahu hingga setengah matang, tiriskan;

2. Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan air panas. Tambahkan petis, kecap manis dan aduk hingga rata;

3. Hidangkan dengan susunan irisan lontong, tahu dibelah dua. Siram dengan sambal petis. Beri atasnya bawang merah goreng, irisan mentimun, kucai iris, dan cabai rawit goreng. Bila suka, bisa ditambahkan dengan kecap manis.

(Santi Andriani)