Biasanya wanita Jepang mengonsumsi kaldu sayuran. Mereka berusaha agar makanan yang dikonsumsi tetap ringan saat diserap dalam perut, hati, dan ginjal. Makanan Jepang menonjolkan keindahan alam, warna, dan rasa.
Budaya makan
Makan secara perlahan-lahan merupakan ritual masyarakat Jepang. Lauk biasanya disajikan dalam potongan kecil dan dihidangkan dalam porsi yang kecil. Setiap makanan harus memiliki tempat tersendiri.
Nasi bukan roti
Bagi masyarkat Jepang, beras adalah makanan yang penting dalam setiap menu. Mereka memasaknya tanpa garam atau mentega. Mereka juga jarang makan makanan bertepung. Ini salah satu cara masyarkat Jepang menjaga tubuh ramping mereka.